Go Back
ايس-كوفي-دانكن

كولد برو (قهوة باردة) Cold Brew

مذاق القهوة الباردة الأصلي، دون أي تعديلات أو إضافات.
مدة الإعداد 5 دقائق
مدة التخمير 16 ساعات
الوقت الكلي 16 ساعات 5 دقائق
نوع المشروب مشروبات
مطبخ أمريكي
الحصص 4
الكالوري 5 كيلو كالوري

Equipment

  • آلة تحضير قهوة باردة أو فرنش برس.
  • مطحنة قهوة.
  • مساحة فارغة في الثلاجة.

المقادير
  

  • بُن قهوة طازج.
  • ماء.

الخطوات
 

  • يجب عليك طحن حبوب القهوة وذلك لبدء تخمير القهوة الباردة. يُفضل أن يكون البُن ذو جودة عالية، ولا مانع من استخدام القهوة المطحونة الجاهزة في حال ليس لديك طاحونة. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون حجم الطحنة خشنة، حيث المشروب سيتنقع لساعات طويلة، لذلك يجب أن لا تكون الطحنة ناعمة.
  • نضيف البُن المطحون إلى الإبريق أو قاع الفرنش برس، حسب الأداة التي نستعملها.
  • نقوم بعملية صب الماء البارد في أداة التحضير المتوفرة لدينا، ثم نضع الغطاء في الأعلى مع التأكد من أنه مغلق.
  • نترك القهوة الباردة في الثلاجة لمدة 12-18 ساعة، اعتمادًا على مدى قوة قهوتك. كنصيحة لهذه الطريقة التي نتحدث عنها، لا يُفضل ترك المشروب منقوعًا لأكثر من 24 ساعة - سينتهي بك الأمر باستخلاص مفرط ومُر!
  • نقوم بإخراج القهوة بعد أن تنتهي عملية تخمير القهوة الباردة تمامًا. في حال كانت أداة التحضير لدينا ليس مزودة بفلتر، فقد نرغب في صب القهوة من خلال مرشح (ورقي أو معدني) وذلك للتخلص من بقايا القهوة المطحونة.

Video

Keyword كولد برو