القهوة العربية: لنتعرف معًا عليها وكيفية تحضيرها وتقديمها
القهوة العربية نوع من أنواع القهوة القديمة التي توارثها العرب لأجيال طويلة.
حيث ان أنواع القهوة حول العالم كثيرة؛ فهناك القهوة الأمريكية، والفرنسية، والإيطالية، وغيرها الكثير والكثير. فكل شعب يقوم بتحضير القهوة بطريقة متميزة ومختلفة عن الآخر.
تعد من أهم مشروبات الضيافة في البيت العربي الأصيل. فما هي، وكيف يتم تقديمها؟ وكيفية تحضيرها هذا ما سنتعرف عليه معًا، فهيا بنا.
القهوة العربية
هي قهوة ممزوجة بنكهة أصيلة من الحبوب العربية المتميزة مثل الهيل، والقرنفل، والقرفة، والزنجبيل، والزعفران.
لذلك، هو ما يجعل هذا النوع من القهوة لا يوجد في أي مكان بالعالم، وتنفرد به البلاد العربية وخاصة دول الخليج العربي.
كما ايضًا، لا يضاف السكر إلى القهوة العربية، بل يقدم إلى جانبها حبات التمر التي تعوض المذاق الحلو للقهوة.
أصول تقديم القهوة عند العرب
القهوة عند العرب ليست مجرد مشروب، بل إنها دليل على الكرم وحسن الضيافة.
وهي مشروب ساحر يعمل على ضبط المزاج وتحسين صحة الجسم النفسية والبدنية،كما أنها صديقة العرب في جميع المناسبات.
حيث يحرصون على تقديمها بالأفراح والمآتم، وفي الاجتماعات العائلية والقبلية، كما أن لها عادات خاصة في التقديم؛ ونذكر منها:
- طريقة صب القهوة عند العرب هي أن يقوم الشخص بمسك الوعاء ذو اللون الذهبي (دلة) باليد اليسرى والفنجان باليد اليمنى ويبدأ بصب القهوة ويقدمها بدءًا من اليمين، وأن ينحني تقديرًا للضيوف.
- من العادات أن لا يقوم الشخص بمليء فنجان القهوة بل يكتفي بمليء نصفه أو ربعه فقط.
- يقوم الشخص الذي يصب القهوة بهز فوهة الوعاء على رأس الفنجان ليقوم بتنبيه الضيف أنه حان وقت تناول كوبه من القهوة.
- يعتبر العرب أن القهوة هي فرصة لبدء الحديث عن أي أمر هام، ولذلك لا يقومون بالبدء في الحديث إلا بعد تناول فنجان القهوة.
- قديما؛ كان الرجال هم من يقومون بصب القهوة اعتبارا منهم أن القهوة هي رمز للرجولة وأن صبها يعبر عن الشهامة والكرم.
طريقة تحضير القهوة العربية
تتميز بأن لها عدة طرق، ولكن تبقى جميعها متشابهة وتحتوي على نفس المكونات التي تضاف حسب الرغبة.
وما يميزها أكثر هو مجموعة النكهات العربية المضافة، وعدم اضافة السكر، وتعرضها للغليان فترة طويلة.
المكونات:
- كوب ماء.
- ملعقتان من البن المطحون المحمص.
- نصف ملعقة من الهيل.
الخطوات:
- نضع المكونات في الوعاء ونضيف الماء ونقلبهم جيدًا، ثم نرفعهم على النار.
- عندما تبدأ القهوة في الغليان نقوم بتهدئة النار ونتركها لتغلي لمدة ربع ساعة.
- نطفىء النار ونقوم بتصفية القهوة من الرواسب قبل تقديمها.
طريقة تحضير القهوة العربية بخليط الهيل والزعفران
المكونات:
- كوب من الماء.
- ملعقتان من البن المطحون والمحمص نصف تحميص.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- حبتان قرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران.
الخطوات:
- نقوم بوضع الماء في وعاء القهوة على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف القهوة، ونتركها حتى تغلي في غضون 3 أو 5 دقائق ثم نرفع الوعاء.
- نترك القهوة لتهدئ وتترسب ثم نصبها في وعاء آخر ونضيف لها الهيل والزعفران والقرنفل ونضعهم على النار حتى الغليان.
- نرفع القهوة من على النار ونقدمها في الفناجين، ونقدم إلى جانبها حبات التمر.
مكونات القهوة العربية
للقهوة العربية تحويجة خاصة يتم اعدادها في جميع البلاد العربية وتباع بمتاجر القهوة فيما يطلق عليه القهوة المحوجة.
على سبيل المثال، القهوة بالهيل، والقهوة بالزعفران، وهناك تحويجات أي خلطات أصيلة وهي التي لا يستغنى عنها العرب في تحضير القهوة، وتتكون من:
- البن العربي المطحون.
- هيل أخضر مطحون.
- نسبة قليلة من الزنجبيل المطحون.
- القليل من الزعفران.
- نسبة قليلة من القرنفل.
ختام
للقهوة انواع متعددة وقائمة مشروباتها كثيرة، ولذلك كل شخص منا لديه مشروب مُفضل. ولكن تبقى القهوة العربية ثابته ولها نكهتها ومذاقها الخاص عند العرب، بل وحتى الغرب. استمتع بشرب قهوتك مهما كان نوعها!
