أدوات القهوة المهمة لكل باريستا محترف وتناسب كل مكائن القهوة – دليل كامل
تود أن تصبح باريستا محترف ولا تعرف ما هي أدوات القهوة المهمة لكل باريستا؟ تابع هذا المقال وأعدك سوف تتحول لمحترف!
للقهوة عالم كبير بمختلف الاشكال والأنواع، سواءً من ناحية مشروبات القهوة المختلفة، او حتى من حبات البُن الصغيرة.
هناك أنواع بُن كثيرة وكل نوع يختلف عن الآخر، كما هناك درجات للتحميص والطحن وتختلف ايضًا من درجة لأخرى.
كذلك الحال بالنسبة للمشروبات، حيث تتعدد المشروبات ولكن المكون الأساسي القائم عليها في الغالب هو الإسبريسو.
لذلك في حال أردنا تحضير مشروب مميز وشبيه للمقاهي، لا بد من ان نستخلص اسبريسو بشكل مثالي. ولهذا سوف نحتاج الى آلة قهوة على الأقل عاديه او شبه احترافيه.
وفي هذه الحالة هناك الكثير من المكائن التي توفر لك اسبريسو أقرب طعمًا للمقاهي بل وحتى ربما أفضل.
ومع ذلك التحضير المثالي للإسبريسو والاستخلاص الكريمي والرائع قد لا يتم بدون أدوات تحضير خارجية تعتبر اساسيه للباريستا.
حتى في المكائن الاحترافية والمرتفعة سعراً، كل باريستا يحتاج هذه الأدوات وتعتبر مهمة جداً في عالم القهوة.
في مقالة هذا اليوم سوف نتعرف على الأدوات التي نحتاجها، وسوف نتعرف على وظائفها بالتفصيل.
هل أدوات القهوة مهمة
للمستهلك العادي والغير مهتم للفرق في الطعم، او ليس معتاد على شرب القهوة في المقاهي او حتى ليس لديه الوقت للتعلم، تعتبر غير مهمة.
وسوف تكون مجرد تكاليف إضافية عليه. حيث ان الأدوات التي تأتي مع الماكينة تؤدي الغرض. ولكن إن كنت قادر على تمييز الفرق في الطعم، أو معتاد على شرب قهوتك من المحلات فهي مهمة.
حتى وإن كنت مبتدئ أو إذا كان لديك الشغف والفضول للخوض في عالم القهوة الرائع، فهي مهمة جدًا بل وتعتبر من الأساسيات لكل باريستا محترف.
ولذلك الخطوة نحو الاحتراف تبدأ مع هذه الأدوات. حيث لا يستطيع الباريستا تبخير الحليب أو الرسم بدون بتشر (ابريق التبخير). هناك من يستعمل حتى كوب ورقي للرسم ولكن اتحدث هنا عن الاحترافية.
كما لا ننسى دور الميزان واهميته في ضبط الكوب المثالي من القهوة. كل هذه الأدوات وأكثر سوف نتحدث عنها بالتفصيل بالأسفل.
ومع ذلك، لو كنت غير قادر على توفيرها، هناك بدائل غير مكلفة متوفرة في كل منزل سبق وتحدثنا عنها.
توافق أدوات القهوة مع الماكينة
من المهم جدًا قبل ان تشتري أي أداة التأكد من توافقها الكامل مع الة القهوة الخاصة بك. وتستثنى بعض الأدوات من ذلك.
حيث هناك بعض الأدوات التي تعتبر ضرورية في عملية تحضير كوب قهوة بشكل مثالي، ولا علاقة لها بماكينة القهوة.
على سبيل المثال، على سبيل المثال، ابريق التبخير، لا يحتاج للتأكد من توافقه مع الماكينة. الميزان، مهم جدًا في عملية وزن القهوة سواءً عند الطحن او التحضير في ماكينة القهوة.
كما ايضًا أداة لقياس درجة الحرارة وتعتبر واحده من الأدوات التي نحتاجها، بالرغم ان البعض قد يستخدم يده لقياس الحرارة.
كل هذه الأدوات لا تحتاج للتأكد من توافقها التام مع الماكينة الخاصة بك. لنتعرف الآن على هذه الأدوات وما وظيفتها واهميتها لتحضير كوب قهوة مثالي.
ملاحظة: الترتيب لبقية الأدوات عشوائي ولا يعبر عن أهمية الأداة، باستثناء ميزان القهوة يجب ان يكون في المرتبة الأولى دائمًا.
ميزان القهوة Coffee Scale
للميزان أهمية كبيرة في اغلب المجالات وحتى في القهوة. ولذلك من اهم أدوات القهوة التي يُفترض منك شراءها مباشرة مع الماكينة ميزان القهوة.
حيث يساعدك في ضبط قهوتك بشكل مثالي، سواءً كان في حساب مدة الاستخلاص أو كمية القهوة المناسبة أو طحن القهوة.
بل يساعدك حتى في معرفة مكان ارتكابك للأخطاء على سبيل المثال درجة الطحن. للميزان دور كبير في تحضير القهوة بشكل مثالي، حيث يحافظ على النتيجة بشكل دائم.
تخيل نفسك تحضر قهوتك بدون ميزان اليوم! وفي الغد تنسى الكمية التي حضرت قهوتك بها.
مع الميزان سوف تحافظ على نفس الكمية والنتيجة، وتصل الى الاستخلاص ودرجة الطحن وكوب قهوة بشكل مثالي ودائم.
أسعار ميزان القهوة
ليس هناك سعر ثابت، حيث هناك الكثير من الموازين بمختلف الاشكال والانواع، وتتفاوت أسعارها من المرتفع إلى المنخفض.
وبالطبع كل الموازين تؤدي نفس الغرض ولكن قد يكون هناك اختلاف في المزايا بالإضافة للدقة ايضًا.
حيث أن الميزان المرتفع في الثمن دقيق جدًا في الحسبة بالإضافة إلى المزايا الأخرى.
كذلك الحال بالنسبة للميزان المنخفض في الثمن، يؤدي نفس الغرض ولكن قد تقل المزايا ويفتقر قليلاً للدقة.
المميزات المهمة في ميزان القهوة
- المؤقت (Timer): يساعدك في تحضير اسبريسو بشكل مثالي وذلك بمعرفة وقت ومدة الاستخلاص المناسبة.
- التصفير (Tare): عندما تضع شيء فوق الميزان فسوف يبدأ في الحساب وهذا خاطئ، فنحن نريد قياس كمية القهوة فقط. ولكن مع التصفير يمكنك وضع الكوب أو البورتافلتر والضغط على الزر للتصفير. ولذلك يقوم بتصفير الميزان وكأن لا شيء فوقه، حيث يبدأ الحساب الفعلي من لحظة وضعك للقهوة أو استخلاص القهوة في الكوب أو البورتافلتر.
ميزان القهوة المناسب
الاختيار راجع إليك وحسب الثمن الذي تراه مناسب لك، ومع ذلك هناك بعض الأمور التي يجب عليك معرفتها.
إذا كان لديك الة قهوة من الفئة العادية أو كمثال ماكينة الاسبريسو يلونجي ديديكا، فانت لست بحاجة إلى ميزان عالي الثمن حيث لن تلاحظ فروقات كبيرة.
وبالطبع لا أخص ديديكا بذاتها، بل ينطبق ذلك على كل ماكينة من هذه الفئة.
حيث يعتبر خسارة مال شراء ميزان عالي الثمن ويحمل مزايا كثيرة وبنفس الوقت الماكينة ربما قد لا تصل لمستوى مكائن القهوة الاحترافية.
ومع ذلك تستطيع الحصول على ميزان بتكلفة منخفضة وتحصل على مزايا متوفرة في موازين الفئة العليا.
ويكمن الفرق فقط في دقة الأرقام بفارق بسيط جدًا ولا يعتبر مهم في حالتك. اما في حال كنت تملك ماكينة قهوة احترافية، فربما نلغي كل الكلام السابق.
حيث انت بالطبع تملك ماكينة احترافية، وتريد أن تكون دقيق جدًا في تحضير كوبك المثالي فربما قد تحتاجه. ومع ذلك، لست مضطرًا لاقتنائه.
في كل الحالات القرار يرجع إليك، فقط تأكد من الميزات المهمة أن تكون متوفرة به.
بورتافلتر مكشوف Bottomless / “Naked” Portafilter
نبذة بسيطة عنه: يتيح لك رؤية مشهد الاستخلاص كاملًا وبشكل واضح وإصلاح الأخطاء إن وجدت، سواءً كانت ناتجة عن الطحن أو الكمية أو الكبس.
مع كل ماكينة تأتي أدوات قهوة، سواءً كانت الماكينة من الفئة العادية أو الشبه احترافية أو الاحترافية. وهذه الأدوات من ضمنها البورتافلتر، وهو جزء أساسي في ماكينة تحضير الإسبريسو.
حيث يتم وضع البن المطحون فيه لبدء عملية التحضير. ومع ذلك في مقالتنا هذه نحن نتكلم عن الاحترافية والتحضير المثالي.
وإذا تحدثنا عن الاحترافية بالطبع سوف نستغني عن البورتافلتر الذي يأتي مع الماكينة، ونقوم باستبداله بشيء يسمى بورتافلتر مكشوف.
وفي هذه الحالة اما أن تشتريه جاهزاً، أو تقوم بعملية قص البورتافلتر الأساسي الخاص بالماكينة، ولكن لا أفضل هذه الطريقة.
لماذا نستغني عن بورتافلتر الماكينة؟
للتوضيح فقط لا أعني بان نستغني عنه بشكل كامل، وانما ركنه جانبًا الى ان نحتاجه في وقت اخر.
حيث هناك البعض يلجئ لقص البورتافلتر الخاص بالماكينة وانا أرى هذا خاطئ، لأنك قد تحتاجه يومًا ما. ولذلك يُفضل ان تشتري واحدًا جاهز من المحلات او المتاجر.
هناك أسباب عديدة في الحقيقة لعدم استخدام الناس للبورتافلتر الخاص بالماكينة. ومن اهم هذه الأسباب هو أنه يخفي العيوب.
حيث يقوم بجمع القهوة مباشرة الى الكوب، مخفيا بذلك أي عيوب في طحن القهوة أو الكمية. كما ايضًا قد يكون صعب احيانًا في التنظيف.
وأهم سبب يجعل الشخص يستغني عنه، هو أنه لا يتيح له رؤية ألوان القهوة ومنظر الاستخلاص الذهبي الرائع وذلك لأنه مغلق.
كما ذكرت البورتافلتر مغلق، ومعنى ذلك لن تستطيع مشاهدة أو تمييز ومعرفة اخطائك على عكس البورتافلتر المكشوف يتيح لك ذلك.
لماذا نستخدم بورتافلتر مكشوف؟
لنتحدث بصراحة هنا، الغالبية يُفضل استخدام بورتافلتر مكشوف لرؤية منظر الاستخلاص والوان القهوة الرائعة.
مع ذلك، هناك فوائد للبورتافلتر المكشوف ايضًا وليس فقط منظر أو شكل. حيث أن البورتافلتر المكشوف سوف يبين لك كل العيوب التي يخفيها البورتافلتر العادي المغلق.
ولذلك، سوف يساعدك في معرفة الأخطاء واصلاحها سواءً كان في الطحن أو الكمية أو الكبس وغيرها من الأمور. على عكس البورتافلتر العادي لن تستطيع فعل ذلك.
بالطبع سهل التنظيف ولكن ضع في الحسبان لأنه مكشوف قد تتناثر القهوة على السطح ويتسخ المكان قليلاً. على عكس المغلق لن يفعل بك ذلك.
توافق البورتافلتر مع الماكينة
على عكس الميزان، البورتافلتر المكشوف قبل شراءه يجب أن تتأكد جيدًا من أنه مناسب لماكينة القهوة الخاصة بك. حيث ليس كل بورتافلتر مكشوف يتوافق مع كل ماكينة قهوة.
على سبيل المثال، في حال كنا نملك ديلونجي ديديكا واردنا البحث عن بورتافلتر مناسب لها كل ما علينا فعله هو البحث عن بورتافلتر مقاس 51mm مكشوف.
بالإضافة الى ذلك، يجب التأكد من عدد الزوايا الحديدية (الشفرات) بأن تكون مناسبة للماكينة. حيث أن بعضها تأتي بشفرتين وأخرى بثلاث شفرات.
اليكم امثله لمقاسات بعض المكائن بالأسفل:
- مقاس بورتافلتر ديلونجي ديديكا واغلب مكائن القهوة المنزلية الصغيرة هو 51mm.
- بالنسبة لمقاس بورتافلتر مكائن بريفل/سيج هو 54mm.
- اما مقاس بورتافلتر المكائن الاحترافية هو 58mm.
قد يكون هناك اختلاف احيانًا في الزوائد (الشفرات) ويجب التأكد منها.
الباسكت (وعاء أو سلة القهوة) Filter Basket
للعلم هو جزء أساسي وتابع للبورتافلتر، وانما فضلت عن اضعه في جزء منفصل عنه وذلك للحديث أكثر عنه. وهو الجزء الذي نضع به القهوة المطحونة وذلك للتحضير.
يأتي بأكثر من نوع، منها الجرعة الواحدة (single shot) ومنها جرعتين (double shot) ومنها ما يصل الى أربع جرعات. سنتحدث عن المعروفة وهم السنقل والدبل شوت.
في السنقل شوت تكون القهوة المطحونة من 7 الى 10 جرام. اما بالنسبة للدبل شوت فتكون من 14 الى 20 جرام.
بعد ان تعرفنا على الاحجام، لا ننسى ايضًا هناك ما يسمى بالباسكت المضغوط والآخر باسكت المكشوف الغير مضغوط.
باسكت مضغوط Pressurized Filter Basket
ما هو الباسكت المضغوط؟ عندما نضع القهوة المطحونة به يتم الاستخلاص من فتحة واحدة فقط.
مما يعني ضغط القهوة وتمريرها من فتحة واحدة فقط، وبالتالي نحصل على استخلاص كريمي اقل.
باسكت مكشوف (غير مضغوط) Non-Pressurized Filter Basket
ما هو الباسكت المكشوف أو الغير مضغوط؟ الباسكت المكشوف على عكس المضغوط، يوجد به فتحات كثيرة.
حيث يتم تمرير القهوة بأريحية، مما يعني الحصول استخلاص كريمي أكثر وقوام رائع للقهوة.
أضف الى ذلك، منظر رائع اثناء نزول القهوة واكتشاف الأخطاء في التحضير وتعديلها.
الباسكت المكشوف يركب ايضًا على البورتافلتر المغلق. ولكن يُفضل استخدامه مع بورتافلتر مكشوف.
توافق الباسكت مع البورتافلتر
الباسكت ايضًا يجب أن يكون متوافق مع الماكينة الخاصة بك، او بالأصح البورتافلتر.
لقد تعرفنا على مقاسات البورتافلتر بالأعلى، وهذا يعني أن الباسكت يجب أن يكون نفس مقاس البورتافلتر بشكل مطابق.
ومعنى ذلك، إذا عرفت مقاس البورتافلتر سوف تعرف مباشرة مقاس الباسكت المناسب.
فمثلاً، ماكينة ديلونجي ديديكا مقاس البورتافلتر الخاص بها 51mm، إذاً الباسكت المناسب هو 51mm.
حلقة توزيع القهوة Coffee Dosing Ring
هي حلقة دائرية تركب مباشرة على الباسكت أو البورتافلتر. بالرغم من انها قطعة صغيرة، الا أن لهذه الأداة فائدة عظيمة جدًا.
حيث نستخدمها لنوزع أو نفكك تكتلات القهوة بأريحية، ونقلل من هدر البن المطحون مباشرة الى الباسكت.
بالإضافة الى ذلك، تعطيك مساحة إضافية لو اردت زيادة جرامات القهوة المطحونة قليلاً.
على سبيل المثال، لو كان لديك باسكت مقاس 20، مع هذه القطعة قد تصل الى 23 او 24 جرام.
كما ايضًا، تعطيك الحرية في فك تكتلات القهوة بدون ان يتناثر البن المطحون خارجًا.
توافق حلقة توزيع القهوة
هذه القطعة ايضًا يجب ان تكون متوافقة مع البورتافلتر والباسكت. حيث أنها تركب مباشرة الى البورتافلتر أو الباسكت.
وكما ذكرنا سابقًا إذا عرفنا مقاس البورتافلتر الخاص بالماكينة، سوف نعرف المقاس المناسب لكل الأدوات.
مفكك تكتلات القهوة Coffee Needle Distributor
بعد عملية طحن القهوة الى البورتافلتر مباشرة، تحصل تكتلات تتكون بعد الطحن.
ويجب علينا فك هذه التكتلات حتى نحصل على استخلاص كريمي رائع.
فك التكتلات يعتبر شيء أساسي ومهم، ومع ذلك البعض يستغني عن مفكك التكتلات ويستخدم عود اسنان أو بنسة شعر وهذا ليس خاطئ.
ولكن بالنسبة لي أفضل دائمًا الاحترافية، ولذلك لا استغني ابدًا عن مفك التكتلات.
توافق مفكك التكتلات
في الحقيقة اغلب مفككات التكتلات تتناسب مع كل المقاسات، حيث مجرد أنها أداة لتحريك القهوة وفك التكتلات.
وبالرغم من ذلك، هناك بعض الأنواع تأتي بشكل احترافي او دائري ويجب التأكد من أنها تناسب مقاس البورتافلتر الخاص بك.
موزع القهوة Coffee Distributor
من الأدوات المهمة ايضًا، موزع القهوة مهم جدًا لتوزيع القهوة بشكل مستوي قبل عملية الكبس أو الضغط بالتامبر.
حيث يساعد ذلك في مرور الماء عبر جميع حبيبات القهوة بنفس السرعة والضغط. ولذلك من الأخطاء الأكثر شيوعًا هو الكبس قبل التوزيع، حيث تكون هناك أسطح مائلة.
على سبيل المثال، وسط الباسكت يكون ممتلئ بالقهوة وبقية الجوانب فارغة، بمعنى اخر جهة ناقصة وجهة ممتلئة.
حيث أثناء عملية الكبس، نكبس على جهة بشكل قوي وتصبح الجهة الأخرى بها قهوة اقل أو فارغة وينزل الماء أسرع.
وفي حال كان مرور الماء أسرع على القهوة قد تتحول القهوة الى حموضة. ولذلك تكون النتيجة هي حصولنا على استخلاص سيء وخاطئ.
بشكل مختصر، موزع القهوة مهم حيث يوزع لك القهوة بشكل متساوي في الباسكت بحيث يعطي نتائج أفضل للاستخلاص.
توافق موزع القهوة
موزع القهوة ايضًا له مقاسات مختلفة، حيث يجب عليك التأكد من المقاس قبل الشراء.
هناك اشكال مختلفة وكثيرة، منها القابل للتعديل ومنها الثقيل والخفيف. ما يهم هو يجب التأكد من أنها تناسب مقاس البورتافلتر الخاص بك.
المكبس أو التامبر Coffee Tamper
المكبس أو التامبر، يعتبر ايضًا من أهم أدوات القهوة التي يجب توفرها لدينا. بالرغم من أنه قد يأتي مع الماكينة مكبس ولكن مع الأسف النوعية جدًا رديئة.
حيث عند عملية الكبس قد يميل معك دون أن تشعر بذلك مما يؤدي الى استخلاص سيء.
وهناك بعض مكائن القهوة الشبه احترافية، يأتي معها مكبس يعتبر شبه جيد ولكن هناك الأفضل منه من ناحية الثقل.
المكبس أو التامبر الاحترافي يساعدك في عملية الكبس بشكل مثالي، ومعنى هذا السماكة والثقل قد تساعد في تثبيت يدك.
ولذلك في حال عدم حدوث ميل أو كبس بشكل خاطئ، سوف نحصل على استخلاص رائع.
توافق المكبس أو التامبر
ايضًا التامبر يأتي بعدة احجام ومقاسات مختلفة، ومن المهم جدًا ان تتأكد من توافقه التام مع البورتافلتر الخاص بك.
بالإضافة الى ذلك، يأتي بأشكال وأنواع مختلفة. لذلك احرص على أن يكون ثقيل وذو جودة عالية.
البتشر (ابريق تبخير الحليب) Milk Pitcher
البتشر (ابريق تبخير الحليب) هو عبارة عن إناء يتم وضع الحليب به وتبخيره عن طريق ماكينة القهوة.
بالإضافة الى ذلك، البتشر ليس فقط للتبخير بل يستخدم في فن اللاتيه (Latte art) أو الرسم على القهوة.
للبتشر اشكال كثيرة وأنواع مختلفة تعرفنا عليها في مقال سابق، ولكن الوظيفة واحدة، ما يهمنا فقط هو التأكد من الحجم المناسب.
حيث أن للبتشر عدة احجام وتبدأ من 350 مل وتصل الى 600 مل. مع ذلك هناك ايضًا احجام أخرى أصغر وأكبر، ولكن هذه المُفضلة والمعروفة والمتداولة بكثرة في عالم القهوة.
كيفية اختيار بتشر مناسب
في الحقيقة يعود ذلك لتعود الشخص وطريقة مسكة اليدين، فربما انصحك بشيء قد لا يناسبك.
مع ذلك، سوف أحاول بقدر المستطاع أن أسهل عليك المهمة. أغلب الأشخاص يملكون من اثنان الى أكثر.
حيث أن البعض يقوم بتبخير الحليب في بتشر 350 مل كمثال، وذلك لسهولة دوران الحليب وتبخيره بشكل أسرع.
ثم بعد الانتهاء من التبخير يقوم بنقله الى بتشر أكبر، مثل بتشر 550 أو 600 مل.
ولكن لماذا يتم نقله؟ البتشر الكبير يمنحهم سهولة في الرسم وحرية أكبر في التحكم بنزول الحليب.
وهناك من يمتلك أكثر من اثنان وقد تتسأل لماذا؟ السبب يعود لمنحهم فتحات مختلفة لنزول الحليب اثناء الرسم. منها الرسومات البسيطة ومنها يناسب الرسومات المُعقدة.
مع ذلك يجب ان تضع في عقلك شيء واحد، ما يناسب غيرك قد لا يناسبك. ولذلك جرب وجرب ثم جرب حتى تكتشف ما يناسبك.
وبالطبع ابداء في الأقل سعراً، حيث في البداية لا تهم الجودة بقدر ما يهم الممارسة والتعلم. ثم بعد ذلك اكتشف طريقك واذهب للأفضل.
أداة أو ميزان قياس الحرارة Coffee and Milk Thermometer
هناك من يستخدم يديه لقياس الحرارة ولا باس بهذا. وذلك بوضعها على البتشر اثناء التبخير الى أن تكون غير قادر على التحمل لأكثر من 3 ثوان.
ولكن أرى بأنها غير فعالة أو لا تناسب الكل، وذلك بسبب قدرة التحمل تختلف حيث تفرق من شخص لآخر.
ولذلك أداة قياس الحرارة بعد التبخير اراها مهمة جدًا وغير مكلفة وتظهر لك الحرارة المناسبة بشكل دقيق.
والحرارة المناسبة دائمًا تكون من 60 الى 65، وأكثر من ذلك قد يتحول الحليب الى ماء.
تحدثنا بالأعلى عن بتشر الحليب، وسبب ذكري لهذه النقطة هنا لأن هناك ايضًا بتشر يأتي بمقياس حرارة مدمج.
بالرغم من أني أفضل أداة منفصلة وبسعر قليل، ولكن ذلك في حال أردت التوفير أكثر.
قاعدة كبس القهوة Coffee Tamping Mat Holder
في الحقيقة هي غير مهمه، ولكن أن كنت تبحث أدوات قهوة اضافية وتضيف لمسة من الجمالية والاحترافية فقد تناسبك.
ولذلك، هي أداة أو قاعدة نضع عليها البورتافلتر أثناء عملية كبس القهوة. حيث تساعدك في تثبته بشكل مريح وتسهيل عملية الكبس.
بالإضافة الى ذلك، بدلاً من وضع الأدوات بشكل مبعثر يمكنك وضعها بشكل مرتب وجميل.
هناك أكثر من شكل وأكثر من لون، يمكنك اختيار ما يناسبك، فقط تأكد من المقاس المناسب مع أدواتك في حال كان مطلوب.
أداة أو قلم الباريستا للرسم Barista Pen
هي أداة بسيطة من الستاينلس ستيل مساعدة في الرسم. حيث هناك بعض الرسمات التي قد لا تكون قادر على عملها بالبتشر، ولذلك سوف تساعدك.
كوب قياس اسبريسو Espresso Measuring Cup
هي عبارة عن اكواب صغيرة مرقمة بقياسات من 10 الى 70 مل. حيث تساعدك في معرفة كمية استخلاص الاسبريسو.
ولا تعلم قد تستغني مستقبلاً عن الميزان وتكتفي بها. تأتي بأشكال مختلفة، منها العادي ومنها المنحني بفتحة من جهة او من جهتين.
المنحني قد يساعدك في حال أردت نقل الاسبريسو لكوب اخر أو في حال أردت تحضير مشروب بارد وسكبه عليه.
اكواب القهوة Coffee Cups
هناك العديد من الأكواب بمختلف الاشكال والألوان، ولكن يُفضل أن يكون لديك كوب لكل مشروب.
حيث من المعروف أن لكل مشروب مقاسات معينه سواءً من كمية الاسبريسو أو من كمية الحليب.
اختيار الكوب المناسب لكل مشروب يساعدك حتى بالرسم وطريقة مسكة الكوب حيث مع الوقت تصبح خبرتك أكثر.
كيفية اختيار كوب القهوة
لمعرفة حجم كوب القهوة المناسب، يجب عليك اولاً معرفة حجم مشروبك. حيث لكل مشروب طريقة تحضير مختلفة، سواءً كان من ناحية كمية الاسبريسو أو كمية الحليب.
ولذلك، في حال عرفت الكوب المناسب لكل مشروب، سوف تكون المرة المقبلة سهلة عليك في التحضير.
سلة مهملات القهوة Coffee Knock Box Container
بعد الانتهاء من التحضير، نجد لدينا بقايا القهوة أو كما يسميها البعض كيكة الاسبريسو. حيث نجد أنفسنا في مأزق بعد التحضير ولا نعلم اين نتخلص منها.
بالطبع قد تذهب لحاوية النفايات الخاصة بالمنزل ولكن لماذا كل هذا التعقيد. سلة مهملات القهوة رائعة، وتوفر عليك الوقت في التخلص من البقايا.
بالإضافة الى ذلك، هناك فوائد كثيرة لمخلفات القهوة سواءً للبشرة أو من يستخدمها كسماد للنباتات المنزلية ومخصب للتربة.
ربل تجفيف الأكواب Drying Bar Mat
هي قطعة تأتي بعدة احجام مختلفة، وظيفتها وضع الأكواب أو البتشر عليها بعد الغسل للتجفيف.
يتم وضعها على سطح مستوي ووضع الأكواب فوقها مباشرة. كما ايضًا تأكد من الجودة، حيث بعضها تحافظ على بقاء الماء بالداخل ولا تسمح له بالتسرب على السطح.
فرشاة تنظيف ماكينة القهوة Coffee Machine Brush
التنظيف بشكل مستمر من أهم الأشياء للماكينة، وذلك في حال اردت الحصول على جودة ومذاق طازج دائمًا.
لذلك، من أدوات التنظيف هي فرشاة تستخدم لتنظيف الماكينة بعد إزالة البورتافلتر.
حيث توجد زوايا صعبة في الوصول اليها لتنظيفها، لذلك الفرشاة تساعدك في التنظيف بسهولة.
مناشف تنظيف Barista Cleaning Towels
يلزمنا دائمًا توفر مناشف للتنظيف، حيث بعد عملية تحضير القهوة يمكنك مسح أو تنظيف الزوائد المتناثرة على السطح.
كما ايضًا تساعد المناشف في تنظيف عصا التبخير، حيث تكون هناك بقايا من الحليب ومن الضروري تنظيفها.
يُفضل أن يكون استخدامها مخصص للحليب والقهوة فقط، حيث لا نريدها أن تترك طعم او رائحة لمكونات أخرى.
ختام
للقهوة عالم كبير مختلف ومتنوع، وماكينات القهوة ايضًا كثيرة ومتنوعة، وما يميز هذا العالم هو بأنك لست مجبر على شيء محدد.
بالطبع ربما تكون أدوات القهوة هذه مكلفة، ولكن بعضها يستحق ما تدفعه من اجلها.
حيث في المقابل انت لن تستمتع بمشروبات لذيذة فقط، بل سوف تحترف عن طريقها. المتعة الحقيقة تبدأ من عملية الطحن بطاحونة جيدة أو ممتازة، وحتى تصل لعملية الاستخلاص.
وفي وسط هذه العملية سوف تستمتع وأنت تستخدم الأدوات، سواءً اثناء القياس أو اثناء التوزيع أو اثناء الكبس.
في نهاية آخر قطرة تخرج من الماكينة وأول رشفة تذوقها، سوف تشعر بأنك حقًا أنجزت شيئًا. حتى وأن كان البعض يراها مجرد قهوة، الا أنها أكثر من ذلك!
شكرا لكم من القلب .🙏♥️
على هذه المعلومات القيمه.♥️
فأنا من عشاق القهوة واقوم بعملها وكل يوم اتعلم شئ جديد.♥️
تحياتي لكم. ♥️